梅かつおごはん・チキンの彩りサラダ・小松菜おから入り卵とじ・ミルクヨーグルト・果物

フレイル予防

梅かつおごはん

作り方

（１）米を研ぎ、水を入れて炊く。

（２）梅干しは種を取り細かく刻み、葱をみじん切りにし、かつお節を準備する。

（３）ごはんが炊き上がったら、ごはんを盛り②を彩りよくのせる。

材料　一人分量(g)

めし・・・・１５０
水・・・・・・８０
梅干し・・・・・５
かつお節・・０．５
葉葱・・・・・・３

チキンの彩りサラダ

作り方

（１）お皿にレタスをちぎって盛る。

（２）サラダチキンをレタスの上にほぐしてのせる。

（３）ミニトマトは湯むきをして、半分に切って上に飾る。

（４）ドレッシングをかける。

材料　一人分量(g)

サラダチキン・・・・・６０
レタス・・・・・・・・２５
ミニトマト・・・・・・２０
おろしドレッシング・・２０

小松菜おから入り卵とじ

作り方

（１）ラーメン丼など深めの耐熱容器に、3㎝位に切った小松菜をいれる。そこに、ピーラーで皮をむく要領で人参を切りいれる。

（２）（１）におからパウダー、だし醤油、水を加えてよくまぜあわせる。ふんわりラップをかけ、レンジ600ｗで4分加熱する。

（３）（２）にとき卵を入れかき混ぜ、ふんわりラップをかけ、レンジ600ｗで1分加熱する。

（４）ごま油を入れて、スプーンでかき混ぜほぐし、器に盛る。

材料　一人分量(g)

小松菜・・・・・・５０
人参・・・・・・・１０
卵・・・・・・・・２５
おからパウダー・・・５
だし醤油・・・小さじ１
ごま油・・・・・・・２
水・・・・・・・・２５

ミルクヨーグルト

作り方

（１）カップにヨーグルトと砂糖入れて混ぜ、その中に牛乳を入れ、よくかき混ぜる。

材料　一人分量(g)

牛・・・・・・・・・１００
プレーンヨーグルト・・３０
砂糖・・・・・・・・・・３

キウイフルーツ

作り方

（１）半分に切って、器に盛り、スプーンを添える。

材料　一人分量(g)

キウイフルーツ・・・・・・・８０

メニューのポイント

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それを予防するために高齢者に不足しがちなエネルギー・たんぱく質・カルシウム・食物繊維を補い、咀嚼嚥下が少し大変になっている時、かみやすく飲み込みやすい調理方法や材料を考えました。特におからパウダーは、たんぱく質、カルシウム、食物繊維が豊富な上、色々な料理に使えます。また、手軽に短時間で作ることが出来ます。